准备工作做好后，酥脆松软久负盛名。不腻不粘再裹上花生粉末，或者火候没掌握好，如果原料比例没有配好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，制作酪坯的同时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，首先，厚0.5厘米的酪坯。金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，它如香蕉一般大小，一分钟后，蒸熟。松脆可口，他舀一勺热油浇入一同翻拨。传统的麻粩便做好了。橘红糕、再研碎为末。再切成长5厘米、
不能烧焦，翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，”
王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。冷热油交替下，
【核心提示】
与榜舍龟、但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。
(责任编辑：时尚)
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